Arıza rehberi
Mutfak ekipmanı arızaları: neden olur, ne yapılır?
Teknisyenlerimizin sahada en sık karşılaştığı sorunları derledik. Her rehberde olası nedenler, kendi başınıza güvenle yapabileceğiniz kontroller ve servis gerektiren durumlar var.
Ocak
- Endüstriyel Ocak Alevi Neden Söner? 5 Olası SebepDüğmeyi bırakınca sönen ocak alevinin en yaygın nedenleri, güvenle yapabileceğiniz kontroller ve servis çağırmanız gereken durumlar.4 dk okuma
- Ocak Alevi Sarı ve İsli Yanıyorsa Ne Yapmalı?Mavi yerine sarı yanan ocak alevinin anlamı, tencerelerin altındaki is ve gaz tüketimine etkisi; temizlik ve ayar önerileri.3 dk okuma
Yer Ocağı
- Yer Ocağında Kazan Geç Kaynıyor: Sebepler ve ÇözümToplu yemek mutfaklarında yer ocağının kazanı geç kaynatmasının nedenleri; brülör, meme, gaz basıncı ve ızgara kontrolleri.4 dk okuma
- Yer Ocağı Bakımı: Günlük ve Aylık Kontrol ListesiYer ocağının ömrünü uzatan günlük, haftalık ve yıllık bakım adımları; personelin yapabilecekleri ve servise bırakılması gerekenler.3 dk okuma
Buzdolabı
- Endüstriyel Buzdolabı Soğutmuyor: 6 Hızlı KontrolÇalıştığı hâlde soğutmayan ticari buzdolabında ürünleri korumak için ilk yapılacaklar ve arızanın kaynağına dair ipuçları.5 dk okuma
- Ticari Buzdolabında Buzlanma Neden Olur?Endüstriyel buzdolabının arka panelinde ve evaporatörde biriken buzun nedenleri: defrost arızası, conta kaçağı ve kullanım hataları.3 dk okuma
Fritöz
- Fritöz Isıtmıyor: Adım Adım Arıza TespitiElektrikli ve gazlı endüstriyel fritözün yağı ısıtmamasının nedenleri, emniyet termostatı reseti ve servis gerektiren durumlar.4 dk okuma
- Fritöz Yağı Neden Köpürür ve Taşar?Endüstriyel fritözde yağ köpürmesinin nedenleri: eskimiş yağ, deterjan kalıntısı, nemli ürün ve aşırı ısınma. Ne zaman arıza sayılır?3 dk okuma
Benmari
- Benmari Isıtmıyor veya Bölmeler Farklı IsınıyorSulu ve kuru benmarilerde ısınmama ile dengesiz ısınmanın nedenleri; kireç, rezistans ve termostat kontrolleri.3 dk okuma
- Benmari Haznesi Su Kaçırıyor: Vana mı, Çatlak mı?Benmarinin altından su gelmesinin nedenleri; tahliye vanası contası ile hazne kaynak çatlağını ayırt etme ve onarım seçenekleri.3 dk okuma
Fırın
- Konveksiyonel Fırın Fanı Dönmüyor veya Ses YapıyorFırın fan motorunun arıza belirtileri, dengesiz pişirmeye etkisi ve motor onarımı ile değişimi arasındaki fark.4 dk okuma
- Kombi Fırın Buhar Yapmıyor: Kireç ve Valf KontrolüBuharlı kombi fırınlarda buhar üretiminin durmasının nedenleri; buhar jeneratörü kireci, solenoid valf ve seviye sensörü.4 dk okuma
Pizza Fırını
- Pizza Fırını Taban Taşı Çatladı: Neden Olur, Nasıl Değişir?Refrakter pizza taşının çatlama nedenleri, çatlak taşla çalışmanın riskleri ve taş değişimi süreci.3 dk okuma
- Pizza Fırını Altı Yakıyor Üstü PişirmiyorKatlı ve konveyörlü pizza fırınlarında dengesiz pişirmenin nedenleri; alt ve üst ısıtıcı, termostat ve bant hızı kontrolü.3 dk okuma
Izgara
- Izgara Plakası Eşit Isınmıyor: Soğuk Bölge Neden Oluşur?Elektrikli plaka ızgara, gazlı ızgara ve kontakt ızgaralarda soğuk bölge oluşmasının nedenleri ve çözümleri.3 dk okuma
- Lav Taşlı Izgarada Taşlar Ne Zaman Değişmeli?Lav taşlarının ömrü, yağa doymuş taşın belirtileri, alev patlamaları ve taş değişimi ile brülör bakımı.3 dk okuma
Bulaşık Makinesi
- Endüstriyel Bulaşık Makinesinde Bardaklar Lekeli ÇıkıyorBardak ve tabaklarda beyaz leke, su izi ve matlaşmanın nedenleri; kireç, parlatıcı dozajı ve durulama sıcaklığı.4 dk okuma
- Endüstriyel Bulaşık Makinesi Suyu IsıtmıyorTank ve boyler rezistansı, termostat ve kontaktör arızaları; düşük durulama sıcaklığının hijyen açısından riskleri.3 dk okuma