Pizza Fırını · 3 dk okuma
Pizza Fırını Taban Taşı Çatladı: Neden Olur, Nasıl Değişir?
Pizza fırınının tabanındaki refrakter taş ısıyı depolar ve hamura eşit verir. Taşta çatlak oluştuğunda ısı dağılımı bozulur, hamur çatlak boyunca farklı pişer ve zamanla taş parçalanabilir.
Çatlamanın nedenleri
- Sıcak taşa ıslak bez veya su değmesi (termal şok)
- Soğuk fırının çok hızlı ısıtılması
- Kürek veya tepsinin taşa sertçe çarpması
- Taşın uzun yıllar kullanımına bağlı yorulma
Çatlak taşla çalışılır mı?
İnce bir çatlak hemen sorun çıkarmayabilir, ancak her ısınma–soğuma döngüsünde büyür. Parça kopmaya başladığında hamurun içine taş kırıntısı karışma riski ortaya çıkar. Bu noktada değişim ertelenmemelidir.
Değişim nasıl yapılır?
Fırının iç ölçüleri alınır ve uygun kalınlıkta refrakter taş temin edilir. Eski taş çıkarılır, yeni taş yerleştirilir ve fırın kademeli olarak ısıtılarak taşın içindeki nem atılır. İlk kullanımdan önce bu kürleme adımı önemlidir.
Taşı korumak için
- Taşı yalnızca kuru pirinç fırçayla temizleyin.
- Fırını açılışta kademeli ısıtın.
- Taşın üzerine sıvı dökülmesini önleyin.
Sorun devam ediyor mu?
Öztiryakiler pizza fırını arızaları için teknisyenimiz yerinde ölçüm yapıp arızayı giderir.
Not:Öztiryakiler Teknik Servis, Öztiryakiler markasının yetkili servisi değildir; bu marka ile ortaklık veya bayilik ilişkisi bulunmayan bağımsız bir teknik servistir. Marka adı, yalnızca bakım ve onarımını yaptığımız cihazları tanımlamak için kullanılır.