Pizza Fırını · 3 dk okuma
Pizza Fırını Altı Yakıyor Üstü Pişirmiyor
Aynı reçete, aynı hamur ama pizzaların bir kısmı tabanı yanmış, bir kısmı üstü soluk çıkıyor. Bu tablo genellikle fırının iki ısıtma bölgesinden birinde sorun olduğunu gösterir.
İki bölge, iki termostat
Katlı pizza fırınlarında taban ve tavan ayrı rezistanslar ve ayrı termostatlarla ısıtılır. Tavan rezistansı zayıfladığında üst soluk kalır; taban termostatı fazla ısıtırsa alt yanar. Sorunun hangi bölgede olduğunu bilmek çözümü hızlandırır.
Kontrol için basit bir test
- Fırını standart sıcaklığa getirin.
- Fırın termometresiyle taban ve tavan yakınındaki sıcaklığı ayrı ayrı ölçün.
- Ayar ile ölçüm arasındaki farkı not edin.
Konveyörlü fırınlarda
Bantlı fırınlarda pişirme süresi bant hızıyla belirlenir. Hız kontrolü kaydığında pizza fırında olması gerekenden kısa veya uzun kalır. Bant hızını kronometreyle ölçmek sorunu ortaya çıkarır.
Servis ne yapar?
Her bölgenin rezistansları ölçülür, termostatlar kalibre edilir veya değiştirilir; konveyörlü fırınlarda motor ve hız kartı kontrol edilir. Onarım sonrası test pişirimi yapılarak sonuç birlikte değerlendirilir.
Sorun devam ediyor mu?
Öztiryakiler pizza fırını arızaları için teknisyenimiz yerinde ölçüm yapıp arızayı giderir.
Not:Öztiryakiler Teknik Servis, Öztiryakiler markasının yetkili servisi değildir; bu marka ile ortaklık veya bayilik ilişkisi bulunmayan bağımsız bir teknik servistir. Marka adı, yalnızca bakım ve onarımını yaptığımız cihazları tanımlamak için kullanılır.