Restoranlar
Restoran Mutfakları İçin Öztiryakiler Ekipman Servisi
À la carte bir restoranda servis birkaç saate sıkışır. O saatlerde tek bir cihazın durması siparişleri geciktirir, menüden ürün düşürür. Restoran mutfaklarında arızayı hızla kapatmayı ve tekrar etmesini önlemeyi hedefliyoruz.
Restoranlarda en yoğun yük ocak, fırın ve fritöz üçlüsündedir. Akşam servisinde ızgara ve salamander da devreye girer. Soğutma tarafında tezgah tipi dolaplar ve saladette hazırlık tezgahları gün boyu açılıp kapanır.
Bu tempoda arızaların çoğu ani değil, birikerek gelir: kireçlenen kombi fırın, tozla kapanan kondenser, yağa doyan brülör. Planlı bakım bu birikimi servis saatleri dışında temizlemenizi sağlar.
En sık karşılaştığımız riskler
Akşam servisinde fırın durması
Kombi fırında kireç kaynaklı buhar arızası en sık karşılaştığımız sorun. Düzenli kireç sökümüyle önlenebilir.
Hazırlık dolabının ısınması
Saladette dolaplar mutfak sıcaklığından en çok etkilenen cihazlardır; kondenser temizliği kritik.
Fritözde emniyetin atması
Termostat sapmaları yoğun saatte fritözü devre dışı bırakır.
Önerdiğimiz bakım takvimi
Ekipman sayınıza ve kullanım yoğunluğunuza göre birlikte netleştiriyoruz.
Aylık
- Buzdolabı kondenser temizliği
- Fritöz termostat kontrolü
- Ocak brülör ve alev kontrolü
3 ayda bir
- Kombi fırın kireç sökümü
- Bulaşık makinesi kol ve boyler kontrolü
Yılda bir
- Tüm gazlı cihazlarda sızdırmazlık testi
- Soğutma gaz basınç kontrolü
Not:Öztiryakiler Teknik Servis, Öztiryakiler markasının yetkili servisi değildir; bu marka ile ortaklık veya bayilik ilişkisi bulunmayan bağımsız bir teknik servistir. Marka adı, yalnızca bakım ve onarımını yaptığımız cihazları tanımlamak için kullanılır.