Pastaneler ve Fırınlar
Pastane ve Unlu Mamul Fırınları İçin Ekipman Servisi
Pastanede ürün kalitesi, fırının birkaç derecelik hassasiyetine bağlıdır. Fan devri düşen ya da bir rezistansı zayıflayan fırın, tepsinin bir ucunda yanık, diğer ucunda çiğ ürün demektir.
Unlu mamul üretiminde fırınlar sabahın erken saatlerinden itibaren aralıksız çalışır. Teşhir ve pasta dolapları ise hem soğutma hem görünüm açısından satışın parçasıdır.
Pastanelerle çalışırken fırın sıcaklık dağılımını ölçerek kontrol ediyor, fan ve rezistans sorunlarını üretim kaybı yaşanmadan yakalamayı hedefliyoruz.
Kritik ekipmanlar
En sık karşılaştığımız riskler
Dengesiz pişirme
Fan motoru yatak arızası, ürünlerin farklı renkte çıkmasına neden olur.
Pasta dolabında terleme
Conta ve soğutma sorunları dolap camında buğu ve ürün bozulmasına yol açar.
Önerdiğimiz bakım takvimi
Ekipman sayınıza ve kullanım yoğunluğunuza göre birlikte netleştiriyoruz.
Aylık
- Fırın fan ve kapı contası kontrolü
- Teşhir dolabı kondenser temizliği
3 ayda bir
- Fırın sıcaklık dağılımı ölçümü
- Rezistans ve termostat testi
Not:Öztiryakiler Teknik Servis, Öztiryakiler markasının yetkili servisi değildir; bu marka ile ortaklık veya bayilik ilişkisi bulunmayan bağımsız bir teknik servistir. Marka adı, yalnızca bakım ve onarımını yaptığımız cihazları tanımlamak için kullanılır.